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當(dāng)前位置：首頁(yè) > 殺菌鍋設(shè)備> 產(chǎn)品中心> 殺菌鍋 殺菌鍋
全水式是指殺菌過(guò)程中殺菌鍋中全部充滿加熱介質(zhì)（熱水），罐或瓶始終浸在水中（故又稱浸水式）的加熱方式，優(yōu)點(diǎn)是殺菌無(wú)死角。淋水式是指殺菌過(guò)程中，殺菌鍋?lái)敳炕騻?cè)部噴淋加熱方式，罐或瓶被熱水噴灑的加熱方式。
全水殺菌釜分靜置式和全水式。靜置式是指殺菌籃中的罐或瓶在殺菌過(guò)程中始終處于靜止?fàn)顟B(tài)的殺菌鍋結(jié)構(gòu)，回轉(zhuǎn)式是指殺菌籃中的罐或瓶在殺菌過(guò)程中處于不斷回轉(zhuǎn)狀態(tài)的殺菌鍋結(jié)構(gòu)。
全水式殺菌鍋通常適用于瓶裝、罐裝、袋裝食品的殺菌。頂部噴淋式通常適宜于瓶裝、罐裝食品的殺菌；側(cè)部噴淋式通常適宜于袋裝食品，并在殺菌時(shí)置于多層式殺菌籃中。
下面把肉毒桿菌的滅死時(shí)間與溫度關(guān)系列出供參考。
加熱溫度℃ | 100 | 110 | 121.1 | 125 | 130 | 135 |
殺滅時(shí)間 | 516分 | 51.6分 | 4分 | 1.63分 | 30.8秒 | 10秒 |
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