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牛奶酸奶生產(chǎn)線(xiàn)的發(fā)酵溫度直接決定了做出來(lái)的酸奶成品的酸度和粘稠度，而且酸奶中的乳酸菌的確是“怕”熱的，但在40℃左右加熱酸奶是沒(méi)問(wèn)題的。如果沒(méi)有掌握好溫度，超過(guò)了60℃，那么酸奶里的活性乳酸菌就會(huì)被殺死，失去其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。
牛奶酸奶生產(chǎn)線(xiàn)的優(yōu)勢(shì)：
一、整個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)采用平板式殺菌，熱效率高，生產(chǎn)速度快，節(jié)能環(huán)保，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。全套板由316不銹鋼制成。更換以達(dá)到節(jié)省電能，快速加熱和冷卻的目的；
二、四級(jí)平板滅菌器相當(dāng)于節(jié)省了地面空間和多個(gè)水箱。四階段類(lèi)型是預(yù)熱，二次加熱和滅菌。，用平板消毒器完成冷卻，輸出功率為500kg/h，功率為20kWh，足以降低能耗并節(jié)省制造成本；
三、滅菌速度快，板之間的間隙被壓縮并用氟橡膠墊密封。它是非揮發(fā)性的，無(wú)異味，耐老化，并且具有出色的氣密性。牛奶與空氣接觸的時(shí)間越短越好。這種快速殺菌改善了牛奶的味道。平板滅菌是在封閉環(huán)境中進(jìn)行的。因此，氣密性非常好，符合牛奶酸奶的加工標(biāo)準(zhǔn)；
四、發(fā)酵罐配置：此客戶(hù)是Shine的客戶(hù)，他生產(chǎn)更多的酸奶。酸奶發(fā)酵罐的重點(diǎn)是制造液體酸奶，使糖先融化。然后發(fā)酵匹配的菌株以節(jié)省制造成本；
五、高度自動(dòng)化；PLC+智能人機(jī)界面電器組合的使用簡(jiǎn)化了操作，只需要遵循多套酸奶加工程序，自動(dòng)存儲(chǔ)和后續(xù)操作，即可設(shè)置溫度和時(shí)間。
六、它可以滿(mǎn)足客戶(hù)的實(shí)際需求，滿(mǎn)足客戶(hù)的制造過(guò)程，并在以后提供更好的擴(kuò)展性能?？梢愿鶕?jù)用戶(hù)的實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)整。
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牛奶生產(chǎn)線(xiàn)一般是由發(fā)酵罐 、夾層鍋、超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)、殺菌鍋、直冷式奶罐、均質(zhì)機(jī)以及其它不銹鋼罐和管道等單機(jī)設(shè)備組成。
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